長州どりモモ唐揚用（バラ凍結） 200g
玉ねぎ 1/4個
パプリカ 1/2個
有機ベビーリーフ 40g
A [柚子こしょう 小さじ1、白ワイン 小さじ1]
B [マヨネーズ 大さじ4、小麦粉 大さじ1]
C [オリーブ油 大さじ1、バルサミコ酢 小さじ2、塩・こしょう 各適量]

1. 鶏肉は解凍し、水気を拭いてボウルに入れ、Aの材料を加えてよく揉み込み、全体に下味をつける。
2. 別ボウルにBの材料を入れてよく混ぜ、マヨネーズソースを作る。
3. フライパンを火にかけ、（2）のソースにくぐらせた（1）の片面を焼き、適度にこげ目がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにし、肉に火が通ったら火を止め、皿に盛る。
4. 玉ねぎは縦薄切りに、パプリカは種を除き薄切りにし、ベビーリーフとともに別ボウルに移してさっくり混ぜ、Cの材料を加えて和え、（3）の皿に添える。