かぞの豚挽肉（バラ凍結） 500g
キャベツ 少々
長ねぎ 1本
新玉ねぎ 中1個（200g）
にんじん 60g
生しいたけ 3枚
A [卵 1個、塩 小さじ1/2、こしょう 少々]
小麦粉 大さじ2
サラダ油 大さじ5
B [だし汁 500ml、しょうゆ 大さじ4、砂糖 大さじ1+1/2]
焼のり 1枚
水溶き片栗粉 適量

1. 挽肉は解凍する。キャベツは千切り、長ねぎは4cm長さの細切りにする。
2. 玉ねぎ・にんじん・生しいたけは粗みじんに切る。
3. ボウルに（1）の挽肉とAを入れ粘りが出るまでよく混ぜ、（2）と小麦粉を加えさらに混ぜる。次にたねを8等分にして空気を抜きながら成型し、フライパンにサラダ油を熱し表面を色よく揚げ焼きして取り出す。
4. 鍋に（1）の長ねぎとBを入れ火にかけ、煮立ったら（3）を並べて落とし蓋をし、中火で12～13分煮、火を止める。
5. 器にご飯を盛り、もみのり・（1）のキャベツを敷き（4）の肉団子のせる。再び（4）の鍋を火にかけ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ火を止め、盛り付けた肉団子にかける。