合挽肉（牛5：豚5）バラ凍結 250g
新玉ねぎ 小１個
A [卵 1/2個、生パン粉（国内産小麦粉使用） 50g、牛乳 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々]
サラダ油 小さじ1
B [東都トマトケチャップ 大さじ3、東都クッキングソース（中濃） 大さじ1、砂糖 少々]
つけ合わせ [ブロッコリー・フライドポテト・にんじんグラッセ]

1. 合挽肉は解凍する。玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（1）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに（1）の挽肉の半量を加え炒め合わせ、肉に火が通ったら火を止め、そのまま冷ます。
3. ボウルに（1）の残りの挽肉とAを入れ粘りが出るまでよく混ぜ、冷めた（2）を加えさらに混ぜる。次にたねを4等分にして空気を抜きながら成形し、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかぶせ、電子レンジで7～8分（機種により加減）加熱する。
4. フライパンを火にかけ、油をひかずに（3）を入れて表面に焦げ目をつけ、器に盛る。
5. （4）のフライパンにBを入れ火にかけて軽く煮詰め、ハンバーグにかける。にんじんのグラッセなど、お好みのつけ合わせを盛り合わせる。