牛豚荒挽肉（牛7：豚3）バラ凍結 300g
新じゃがいも 400g
長ねぎ 1本
生しいたけ 3枚
片栗粉 大さじ1
小麦粉 大さじ2
サラダ油 適量
A [塩 小さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、こしょう 少々]
レタス・ミニトマト 適量

1. 挽肉は解凍する。長ねぎとしいたけはみじん切りにする。
2. ボウルに（1）の挽肉とAを入れ粘りが出るまでよくこね、（1）の野菜と片栗粉を加えさらに混ぜ、12等分してアーモンド型にまとめる。
3. じゃがいもは皮をむき千切りにし、水に放って水気を切り、小麦粉をまぶし、（2）に軽く押さえるようにつけ衣にする。
4. フライパンに少し多めのサラダ油を中温に熱し、（3）を入れ、片面がこんがり焼けたら裏に返し焼き上げる。
5. （4）を器に盛り、レタス、ミニトマトを添える。