徳用合挽肉（牛6：豚4）バラ凍結 250g
トマト 大1個
ズッキーニ 1本
なす 2本
にんじん 80g
玉ねぎ 中1個
にんにく・しょうが 各1片
ローリエ 1枚
co-opコンソメ 1個
奄美カレー(中辛) 1/2袋90g
サラダ油 大さじ1

1. 挽肉は解凍する。
2. トマトは皮と種を除き1.5cm角、ズッキーニ・なすは1cm角に切る。にんじんは粗みじん切り、玉ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
3. 鍋にサラダ油・にんにく・しょうが・玉ねぎ・ローリエを入れ火にかけ、中火で5分ほど焦げないように炒める。
4. （3）に（1）の挽肉を加え、肉の色が変わってきたらにんじん・ズッキーニ・なす・トマトを加え炒め合わせ、水100ml（分量外）・co-opコンソメを加えて中火で15分ほど煮る。
5. （4）にカレールゥを加えて全体に混ぜ合わせながら弱火で10分ほど煮、とろみがついたら火を止め、皿に盛る。