かぞの豚モモしゃぶしゃぶ用 200g×2
レタス 4～5枚
きゅうり 1本
かぼちゃ 200g
玉ねぎ 中1/4個
サラダ油 適量
片栗粉 大さじ3
A [にんにく（すりおろし） 3片分、しょうが（すりおろし） 3片分、しょうゆ 大さじ3、酒 大さじ2、みりん 大さじ1、酢 大さじ1、輪切り唐辛子 少々]

1. 小鍋にAの材料を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてあら熱をとる。
2. 豚肉は解凍し、水分を拭いてボウルに入れ（1）の1/3量と片栗粉を加えてよく揉み込む。
3. レタスは手でちぎり、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。かぼちゃは皮・種を除いて一口大に、玉ねぎは薄切りにし、さっと冷水にくぐらせ水気をよく切る。
4. サラダ油を170～180℃に熱し、（3）のかぼちゃを素揚げにして油切りする。さらに（2）の豚肉をカラッと揚げる。
5. （3）の野菜と（4）を皿に盛り合わせ、（1）のドレッシングをかけていただく。