国内産冷凍あさり 210g
北の国牛赤身切落し（バラ凍結） 100g
冷凍讃岐うどん 2玉
長ねぎ 15cm
ほうれん草 100g
にんじん 20g
もやし 150g
にんにく（薄切り） 1片分
A [コチジャン・酒 各大さじ1]
B [コチジャン 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、酒 大さじ1]
ごま油・塩 適量
サラダ油 大さじ2
白ごま 小さじ2

1. 牛肉は解凍し、冷凍うどんは茹でておく。あさりは殻をこすり合わせてよく洗う。
2. 長ねぎは白い部分を4cm長さの極細の千切りに、残りは小口に切る。
3. ほうれん草はさっと茹で水気を切り、5cm長さに切る。にんじんは5cm長さの千切りにし下茹でする。もやしは洗って耐熱容器に移し、ラップをかけ電子レンジで1～2分（機種により加減）加熱し、水気を絞る。それぞれの茹で野菜に塩ひとつまみ・ごま油小さじ1/3をまぶし和える。
4. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、（1）の牛肉・合わせたAを加え中火で手早く炒め、全体に味がからまったら火を止め取り出す。続けてフライパンを拭き、サラダ油大さじ1・にんにく・小口に切った長ねぎを入れ火にかけ、香りが立ったらあさりを加えて蓋をし、中火で2分ほど蒸し煮する。あさりの口が開いたら（1）のうどんを加えて炒め合わせ、合わせたBで調味する。
5. （4）を器に盛り、（3）の茹で野菜と（4）の牛肉を盛り合わせ、白ごまをふり、（2）の白髪ねぎを添える。