八千代牛切落し（バラ凍結） 300g
長ねぎ 1本
にら 1束
にんにく 1片
しょうが 1片
A [しょうゆ 小さじ2、酒 大さじ1]
B [オイスターソース 大さじ2、酒 大さじ1]
サラダ油 大さじ2
ごま油 小さじ1

1. 牛肉は解凍し、合わせたAで下味をつける。
2. 長ねぎは斜め薄切り、にらは5cm長さ、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
3. 中華鍋にサラダ油を熱し、（2）のにんにくとしょうがを炒め、香りが出たら長ねぎと（1）の牛肉を加えて中火でほぐすように炒める。肉の色が変わったらBを加え手早く炒める。
4. 仕上がり際に（2）のにらを加えひと混ぜし、ごま油をたらして香りをつけ、火を止め皿に盛る。