八千代牛すきやき用（切落し） 200g
東都高原朝摘みトマトジュース（食塩無添加） 2缶
ほうれん草 1束
玉ねぎ 中1個
にんにく 2片
シュレッドチーズ 160ｇ
A [白ワイン 大さじ2、塩 小さじ1/3]
B [白ワイン 大さじ1、塩小さじ1/3、オレガノ少々]
オリーブ油 大さじ2＋2
小麦粉 大さじ1

1. 牛肉は解凍し、Aで下味を付ける。
2. 玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切り、ほうれん草はさっと茹でて水気を切り、1.5cm長さに切る。
3. フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、水分を拭き小麦粉を薄く付けた（1）の牛肉を入れ、表面をさっと焼いたら取り出す。
4. （3）のフライパンを拭き、オリーブ油大さじ2を入れ火にかけ、にんにく・玉ねぎの順に加え、焦がさないようにじっくり炒める。さらにトマトジュースとBを加えて火を強め、1/2量になるくらいまで煮詰める。最後に（2）のほうれん草と（3）を加えてひと混ぜし、火を止める。
5. （4）をグラタン皿に移し、シュレッドチーズをのせ、200℃に熱したオーブンで7～8分（機種により加減）焼く。