八千代牛肩ロース煮込み用 200g
玉ねぎ 大1個
じゃがいも 中2個
にんじん 小1本
かぶ 2個
コンソメ 1個
A [あやこがね味噌 大さじ2、トマトケチャップ 大さじ4、砂糖 大さじ1]
小麦粉・塩・こしょう 各適量
サラダ油 大さじ1

1. 牛肉は解凍し、1本を半分に切り、塩・こしょうをふって10分おく。
2. 玉ねぎはくし形に、じゃがいも・にんじんは一口大に切る。かぶは茎を2cmほど残して皮をむき、六つ割りにする。かぶの葉は取り置く。
3. 鍋にサラダ油を熱し、水分を拭き小麦粉を薄く付けた（1）の牛肉を転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら（2）の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを順に加えてさらに炒める。
4. 全体に油が回ったら水500ml（分量外）とコンソメを入れて中火で煮立て、アクを取り20分ほど煮、野菜がやわらかくなってきたら、（2）のかぶを入れて火加減を中弱火にしてさらに10分煮る。
5. （4）の鍋にAを入れ煮溶かして5分ほど煮、野菜に火が通ったら塩で味を調え、食べやすく切ったかぶの葉を加えて火を止め、器に盛る。