太陽チキンモモ 300g
あやこがね味噌 50g
長ねぎ 1本
にんじん 1/2本
さつまいも（1本） 280g
いんげん 3本
だし汁 （600ml）
砂糖・みりん 各大さじ1
サラダ油 少々

1. 鶏肉は解凍して脂を除き、食べやすい大きさのそぎ切りにする。
2. 長ねぎは3cm長さのぶつ切りに、にんじんは一口大の乱切りにする。さつまいもは皮付きのまま一口大の乱切りにし、たっぷりの水に20分ほどさらす。
3. 浅鍋にサラダ油を熱し、中火で（1）の鶏肉を転がしながら焼き、全体に焼き色が付いたら火を止め、取り出す。
4. （3）の鍋をキッチンペーパーで拭き、（2）の野菜・（3）の鶏肉・だし汁を入れ火にかけ、中火で10分煮、砂糖・半量の味噌を加え煮溶かし、さらに7～8分煮る。仕上げに残りの味噌とみりんを加え煮溶かし、火を止める。
5. 器に（4）を盛り、塩茹でして斜め切りしたいんげんを添える。