かぞの豚バラしゃぶしゃぶ用 150g
細打ち藪そば 200g×2
大根 5cm
にんじん 少々
長ねぎ 1本
しめじ 100g
ごぼう 1本
乾しいたけ 4枚
油揚げ 1枚
東都つゆ 200ml
薬味 [長ねぎ（小口切り）・白ごま]

1. 豚肉は解凍し、熱湯にさっとくぐらせ食べやすい長さに切る。
2. 乾しいたけは水でもどして薄切りにする。大根はいちょう切り、にんじんは薄切り、長ねぎは5mm幅の斜め切り、しめじは石附きを切り小房に、ごぼうは皮をこそげ半割にして斜め薄切りにし、水にさらして水気を切る。油揚げは熱湯をかけ油ぬきし細切りにする。
3. 鍋に水600ml（分量外）と（2）を入れ野菜に火が通るまで煮、（1）の豚肉と東都つゆを加えひと煮立ちさせる。
4. そばは茹でて流水で洗い、水気を切る。
5. 器に（4）のそばを湯通しして入れ、熱々の（3）を注ぎ、お好みで薬味を添える。