マルイ元気鶏雑煮用モモ（バラ凍結） 200g
房総のしもち 適量
切りみつば 8本
生しいたけ 4枚
にんじん 適量
小松菜 1/3束
昆布 1枚
花かつお 適量
A [酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1+1/2、塩 小さじ1/2]
かまぼこ（紅白） 各4切
ゆず（皮） 適量

1. 鶏肉は解凍し、沸騰した湯にくぐらせ湯引きをする。切りみつばはさっと茹で2本を一組にして結ぶ。
2. 生しいたけは軸を除き飾り切りに、にんじんは8mm幅の輪切りにし、飾り切りまたは型で抜いて色よく茹でる。小松菜は塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと茹でて水分を切り、4cm長さに切る。
3. 鍋に水1000ml（分量外）・ひと拭きした昆布を入れて火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出し、花かつおを加え、ひと煮立ちしたら布巾などを通して漉す。
4. 再び汁を鍋に戻し、（1）の鶏肉・（2）の生しいたけを加えて3分ほど弱火で煮、Aで調味する。
5. 椀に焼いたもちと（2）の野菜を入れ、（4）を注ぎ、（1）のみつば・かまぼこ・ゆずの皮を添える。