かぞの豚バラスライス 150g
冷凍讃岐うどん 200g×5
油揚げ 1枚
にんじん 50g
大根 250g
生しいたけ 4枚
徳用しめじ 200g
長ねぎ 1本
ごぼう 100g
東都つゆ 180ml
こねぎ 2本

1. 豚肉は解凍し、冷凍うどんは茹でておく。
2. 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから1cm幅の短冊切りにする。
3. にんじん・大根はいちょう切り、生しいたけは軸を除き5mm幅の薄切り、しめじは石附きを取り小房に分ける。長ねぎは斜め薄切り、ごぼうは皮をこそげて斜め薄切りにし水にさらす。
4. （1）の豚肉を鍋で空炒りし、豚肉から出た脂で（2）・（3）の記載順に炒め、水1000ml（分量外）を加え煮立てアクをとり、火を弱めて5分ほど煮る。
5. （4）に東都つゆと（1）の茹でうどんを加え、さらに2～3分煮込んだら火を止め丼に盛り、小口に切ったこねぎをちらす。