マルイ元気鶏手羽中 500g
co-opむき栗 250g
乾しいたけ 5枚
長ねぎ（みじん切り） 1本分
ごま油・小麦粉 各適量
A [塩 小さじ1、こしょう 少々]
B [しょうが（薄切り） 1片分、にんにく（薄切り） 1片分]
C [水（しいたけの戻し汁を含む） 400ml、酒 60ml、塩 小さじ1/2弱、みりん 大さじ2]

1. 冷凍むき栗は解凍する。鶏肉も解凍し、皮目をフォークで突いてAを揉み込む。
2. 乾しいたけは水で戻してそぎ切りし、戻し汁は取り置く。
3. 中華鍋を熱してごま油大さじ2を入れ、水気を拭いて小麦粉を薄く付けた（1）の鶏肉を軽く炒め、Bを加えてさらに炒める。
4. （3）の鍋に（2）のしいたけ・Cを加えて煮立て、蓋をして中弱火で20分煮る。蓋を取り、（1）のむき栗を加えてさらに20分煮る。
5. 煮汁が少なくなったら長ねぎを加えさっと煮上げ、仕上がり際に香り付けでごま油少々を回し入れてひと混ぜし、皿に盛る。