かぞの豚挽肉（バラ凍結） 200g
東都きぬごし豆腐 1丁
A [長ねぎ（みじん切り） 10cm、しょうが（みじん切り） 1片分、赤唐辛子（輪切り） 1本]
B [酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ2、だし汁 200ml、砂糖 小さじ1/2]
サラダ油 大さじ1
水溶き片栗粉 大さじ2
こねぎ（小口切り） 少々

1. 挽肉は解凍する。豆腐は1.5cmの角切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（1）の挽肉を炒める。
3. 肉に火が通ったら、Aを順に加えてさらに炒め、豆腐を加えて手早く絡め、Bを加えて中火で1～2分ほど煮る。
4. （3）を一度火からおろして、水溶き片栗粉を加え、再び火にかけてとろみをつけ、ひと煮立ちしたらできあがり。
5. 器に（4）を盛り、こねぎをちらす。