かぞの豚バラブロック 500g
玉ねぎ 中2個
じゃがいも 500g
いんげん 3本
A [しょうゆ 大さじ4、砂糖大さじ3、酒 大さじ3]

1. 豚肉は冷蔵庫で半日ほど解凍してから8等分に切る。
2. フライパンを熱し、強火で（1）の豚肉を転がしながら焼く。全体に焼き色が付いたらペーパータオルの上に取り出し脂を切ってから鍋に移し、ひたひたの水（分量外）を注いで火にかける。沸騰したら弱火にして1時間ほど茹でる（途中、差し水をする）。
3. 玉ねぎは1cm幅のくし形に、じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切る。
4. （2）に（3）とAを加え、蓋をして弱火で15～20分ほど煮含める。
5. 蓋を外し、鍋をゆすって天地を返しながら、ほぼ煮汁がなくなるくらいまで煮て火を止め、器に盛る。さっと茹でて斜め薄切りにしたいんげんを添える。