やさと本味どり手羽元 300g
A [にんにく（すりおろし） 1片分、しょうが（絞り汁） 小さじ2 、酒 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、塩・こしょう 各少々]
B [溶き卵 1/2個分、片栗粉 大さじ1]
サラダ油 適量
有機ベビーリーフ 適量

1. 手羽元は解凍し、フォークで数か所を刺しておく。
2. （1）の水分を拭いてボウルに入れ、Aの材料を加えよくもみ込み、全体に下味をつける（約30分置く）。
3. （2）のボウルにBを入れてよく揉み込む。
4. サラダ油を170℃に熱し、（3）の鶏肉を静かに入れてじっくりと揚げる。表面が固まってきたら裏返し、大きく混ぜながら6～7分きつね色になるまで揚げる。肉が浮いてきたら1分間強火にし、カラッと揚げる。
5. （4）を皿に盛り、ベビーリーフを添える。