南国元気鶏唐揚用モモちょっと小さめ 400g
パプリカ 1/2個
きゅうり 1本
A [酒・塩 各小さじ1]
B [東都米酢 90ml、砂糖 大さじ3]
C [小麦粉・片栗粉 各大さじ1]
サラダ油 適量

1. 鶏肉は解凍し、Aで下味をつける。
2. パプリカは種を除き細切りにし、きゅうりは細長い乱切りにして軽く塩（分量外）をふり、水気を切る。
3. ボウルにBの材料を入れてよく混ぜる。
4. （1）の水気を拭き、合わせたCをまぶして余分な粉をはたき、低温（150℃）のサラダ油でじっくり時間をかけて揚げ、熱いうちに（3）に浸ける。
5. （4）に（2）の野菜を加え、さっくり和えて器に盛る。