八千代牛モモ巻物用スライス 210g
グリーンアスパラ 6本
塩・こしょう 各少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
A [しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ2]

1. 牛肉は解凍する。
2. アスパラはハカマを削ぎ取り、根元は5cm位皮をむき、かたい部分を少し切り落とす。
3. （1）の牛肉1枚を広げて、塩・こしょうをふり、表面に小麦粉を薄くつけて（2）をのせ、それを芯にしてくるくると巻く（同様に6本作る）。
4. フライパンにサラダ油を熱し、（3）の巻き終わりを下にしてのせ、ころがしながらこんがりと焼く。
5. （4）にAを全体に回しかけ、肉汁をからめ皿に盛る。