地鶏やさとしゃも挽肉（バラ凍結） 150g
co-opサラダえび 140g（20尾）
白菜（葉の部分） 1枚
餃子の皮 20枚
A [長ねぎ（みじん切り） 1/2本、生しいたけ（みじん切り） 50g、しょうが（みじん切り） 少々]
B [しょうゆ 小さじ1/2、ごま油 小さじ1/2、塩 小さじ1/6]
サラダ油 少々

1. 挽肉・えびは解凍する。白菜はみじん切りにし、塩少々（分量外）を振って揉み、水気を絞る。
2. ボウルに挽肉を入れ粘りが出るまでよく混ぜ、A・（1）の白菜・Bを加えさらに混ぜる。
3. 餃子の皮の上に水分を拭いた（1）のえび1尾と（2）を均等にのせ、皮の縁に水（分量外）を薄く塗って包む（同様に20個作る）。
4. フライパンにサラダ油を熱して餃子を並べ、お湯（分量外）を餃子1/4高さまで入れ蓋をし、焼き色が付くまで中火で5～6分蒸し焼きにする。
5. （4）の水分がなくなったら蓋をはずし、強火でパリッと焼き上げたら皿に盛り、お好みのたれでいただく。