八千代黒牛小間切 200g
米 2合
卵 2個
A [酒・しょうゆ・砂糖 各大さじ2]
B [砂糖 大さじ1/2、塩 小さじ1/4]
すし酢 50ml
きゅうり 1本
千切りしそ生姜漬け 30g
いりごま（白） 大さじ1

1. 牛肉は解凍し、食べやすい大きさに切る。
2. 米は固めに炊き、温かいご飯にすし酢をかけ、切るように混ぜ合わせる。
3. 小鍋にAを煮立て、（1）を入れて炒り煮し、汁気がなくなったら、火を止めてそのまま冷ます。
4. 卵とBを合わせてやわらかめの炒り卵を作る。きゅうりは薄い輪切りにして軽く塩（分量以外）をふり、水気を絞る。
5. （2）に（3）・（4）・千切りしそ生姜漬け・いりごまを加え、全体を混ぜ合わせてから器に盛る。