2008年6月1回
豚スペアリブのこってり煮
●調理時間：60分
●材料（300g分）
霧島黒豚スペアリブ焼肉用 300g
グリーンアスパラ 100g
A [水 300ml、東都米酢・酒 各60ml]
B [しょうゆ 大さじ1+1/2、国産百花蜜 大さじ1+1/2]
●作り方
1. 豚スペアリブは解凍する。
2. アスパラは根元の堅い部分を落とし、半分に切る。
3. フライパンを熱し、強火で（1）を転がしながら焼く。全体に焼き色が付いたら鍋に移し、Aを注いで火にかける。
4. （3）が沸騰したら弱火にし、アクを取りながら30～40分煮る。さらにBを加え、肉に味がしみるように時々煮汁をかけながら10分ほど煮て火を止め、器に盛る。
5. 残った煮汁に（2）を加え、2～3分煮からめてから（4）に盛り合わせる。
●肉600gの場合
A [水 500ml、東都米酢・酒 各70ml]
B [しょうゆ 大さじ2、国産百花蜜 大さじ2]
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掲載されている食材は現在扱っていないものもございます。
食材の取り扱い予定について、お答えはしておりません。ご了承ください。
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