かぞの豚肉じゃが用切落し 350g
じゃがいも 中4個（約150g）
玉ねぎ 大1個（約250g）
生芋たっぷり糸こんにゃく 150g
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ3
酒 大さじ3
茹でたきぬさや 適量

1. 豚肉は解凍する。じゃがいもは大きめの一口大に切って面取りをする。玉ねぎはくし形に切る。糸こんにゃくは茹でこぼしてから食べやすい長さに切る。
2. 鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れて中火にかけ、5分ほどしたら玉ねぎ・豚肉・糸こんにゃくを加え、豚肉の色が変わったら酒全量と砂糖大さじ１+1/2を加えて2～3分煮る。
3. （2）に醤油大さじ2を加え、アクを取りながら5分ほど煮る。
4. （3）に残りの醤油・砂糖を加え、ふたをしてさらに5分ほど煮る。最後にふたを取り、火を強めて鍋を揺すりながら汁気をとばしてから火を止める。
5. 器に盛り、茹でたきぬさやを散らす。