地鶏やさとしゃもササミ 150g
co-opスライスチーズ 3枚
A [小麦粉・溶き卵・パン粉 各適量]
塩・こしょう 適量
サラダ油 適量
みず菜 75g
パプリカ 1/8個
玉ねぎ 1/4個
B [オリーブ油 小さじ1、レモン汁 小さじ1、塩・こしょう 各少々]

1. ササミは解凍して筋を除き、1本ずつ観音開きにしてラップではさみ、すりこぎなどで軽くたたいて薄くのばす。
2. （1）を広げて塩・こしょう少々をふり、1枚を半分に切ったチーズをのせて包み込むように端から巻き、巻き終わりを下にする（同様に鶏肉の枚数分作る）。
3. （2）にAの記載順に衣を付けて、160～170℃に熱したサラダ油でじっくり揚げる。
4. みず菜は4cm長さ、パプリカは細切り、玉ねぎは薄切りにする。ボウルにBの材料を入れてよく混ぜてドレッシングを作り、みず菜・パプリカ・玉ねぎを加えてさっくり和える。
5. （3）を食べやすく切って皿に盛り、（4）の野菜を添える。