徳用合挽肉（牛6：豚4） 500g
A [にんにく（みじん切り） 2片分、赤唐辛子（輪切り） 小さじ1]
B [塩 小さじ1、白ワイン 大さじ2]
C [玉ねぎ 中1/2個、きゅうり 1本、トマト 中1個]
D [レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1/4、赤唐辛子（輪切り） 適量]
レタス 4枚
ゆで卵 4個
ご飯 4膳分（800g）

1. 合挽肉は解凍する。
2. フライパンにAと（1）を入れて火にかけ中火で炒める。さらにBを加え、手早く炒めて水分を飛ばし、パラッとしたら火を止める。
3. Cの野菜はすべて7mm角の粗みじんに切ってボウルに入れ、Dを加えてさっくり和える。
4. レタスは手でちぎり、ゆで卵はみじん切りにする。
5. 皿にご飯を盛り、（4）のレタス・（3）を盛り合わせ、（2）・（4）のゆで卵をのせ、混ぜていただく。