北の国牛小間切(バラ凍結) 200g
co-opバリラスパゲッティ 200g
まいたけ 100g
長ねぎ 1本
グリーンアスパラ 4本
オリーブ油 大さじ3
A [赤唐辛子（輪切り） 適量、にんにく（みじん切り） 2片分]
B [白ワイン 大さじ1、塩 小さじ1/3]

1. 牛肉は解凍し、塩・こしょう少々（分量外）をふって下味をつける。
2. まいたけは石附きを取り小房に分け、長ねぎは斜め薄切りにする。アスパラは根元の堅い部分を落としてひと皮むき、3cm長さに切る。
3. 大鍋にたっぷりの水・塩適量（分量外）を入れ沸かし、スパゲッティを固めに茹でる。同時進行で、フライパンにオリーブ油とAを入れ火にかけ、香りが出たらまいたけ・長ねぎ・牛肉の順に炒めてBで調味する。
4. （3）の茹で上がり1分前にアスパラを入れてさっと茹で、麺とともにざるに上げる。
5. （3）のフライパンに、（4）を加え全体にからめて皿に盛る。