北里八雲牛切落し（バラ凍結） 100g
吉野葛そうめん 250g
きゅうり 1本
キムチ 適量
A [コチジャン 大さじ4、砂糖・酢・白ごま（すりごま） 各大さじ1、しょうゆ 大さじ2+1/2、ごま油 大さじ1+1/2、にんにく（すりおろす） 1片、玉ねぎ（すりおろす） 小1/4個]
塩・こしょう 適量

1. 牛肉は解凍する。きゅうりは千切りにし、塩少々（分量外）をまぶして5分おく。
2. ボウルにAを混ぜ合わせてたれを作り、少量を別に取りおく。
3. そうめんは固めに茹で冷水で洗い、ざるに上げる。
4. フライパンを熱し、（1）の牛肉の両面をサッと焼き、塩・こしょうで調味して火を止める。
5. （2）のボウルに（3）のそうめんを加えしっかりとからめて器に盛り、（1）のきゅうり・（4）の牛肉、キムチを盛り付け、（2）のたれをかけていただく。