南国元気鶏唐揚用モモ（バラ凍結） 500g
塩 小さじ2/3
A [はちみつ 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、こしょう 少々、玉ねぎ（すりおろし） 小1/4個分]
サラダ油 少々
キャベツ 4枚

1. 鶏肉は解凍し、皮目をフォークで突き、塩を全体にすり込む。
2. ボウルに（1）とAを入れ、1時間ほど漬け込む（途中時々もむ）。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（2）の皮目を下にして中火で焼き、焼き色がついたら裏返して蓋をし、極弱火で中心まで火を通す。
4. キャベツをザク切りにして耐熱皿に入れ、電子レンジで3～4分加熱する（機種により加減）。
5. 器に（4）を敷き、（3）をのせる。