2008年9月3回
豚肉とごぼうのきんぴら風
たっぷりのごぼうと豚肉で作る、きんぴらごぼうです。ごぼうの風味と歯ごたえ、豚肉の旨みがご飯のおかずとしてよく合います。ごぼうのシャキシャキ感がお好きな方は、炒め時間を少なくしましょう。
●調理時間：20分
●材料（4人分）
かぞの豚モモしゃぶしゃぶ用 200g
ごぼう 200g
ごま油 大さじ2
A [にんにく（みじん切り）1片分、赤唐辛子（輪切り）1本分]
B [みりん 大さじ1+1/2、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ2]
●作り方
1. 豚肉は解凍し、5cm長さに切る。
2. ごぼうは皮をこそげ3mm幅の斜め切りにし、水にさらして水気を切る。
3. フライパンにごま油・Aを入れ火にかけ、香りが出たら（1）の豚肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったら（2）を加えて炒め合わせる。
4. ごぼうに火が通ったらB・水50ml（分量外）を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
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掲載されている食材は現在扱っていないものもございます。
食材の取り扱い予定について、お答えはしておりません。ご了承ください。
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