北里八雲牛切落し（バラ凍結） 250g　
もめん豆腐 1丁
長ねぎ 2本
生しいたけ 50g
みず菜 少々
サラダ油 小さじ1　
A [砂糖 大さじ1、酒・しょうゆ 各大さじ2+1/2]

1. 牛肉は解凍する。
2. 豆腐は軽く水切りをし、食べやすい一口大に切る。長ねぎは8mm幅の斜め切り、生しいたけは軸を除きそぎ切りにする。みず菜は4cm長さに切る。
3. 鍋にサラダ油を熱し、（1）の牛肉を加え中火でほぐすように炒める。肉の色が変わったらAを加え手早く煮からめる。
4. （3）に（2）の豆腐、長ねぎ、しいたけと水200ml（分量外）を加え、中火で10分ほど煮る。
5. 煮上がり際に（2）のみず菜を加え火を止める。