八千代牛切落し（バラ凍結） 250g
しょうが 1片
A [酒 大さじ3，砂糖 大さじ2，みりん 大さじ1]
しょうゆ 大さじ3
ごま油 大さじ1
溶き卵 2個分
B [砂糖 大さじ1，酒 小さじ2，塩 少々]
ご飯 4杯分
国産千切り紅しょうが 適量

1. 牛肉は解凍し、大きいものは一口大に切る。しょうがは千切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、（1）のしょうがを炒め、香りが出てきたら牛肉を加えて炒める。油が回ったら、Aを加えてさらに炒める。
3. 砂糖が溶け全体がなじんだらしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒り煮する。
4. 小鍋にサラダ油少々（分量外）を弱火で熱し、溶き卵とBを合わせてやわらかめの炒り卵を作り、取り出す。
5. 器にご飯を盛り、（3）の牛肉、（4）の炒り卵、紅しょうがを彩りよく盛り付ける。