2008年11月3回
豚のカリカリ炒め
豚肉から出るコクと旨み、エリンギや長ねぎの風味が絡み合ったおいしい炒め物です。豚肉は弱火でじっくりと炒めてカリカリにします。豆板醤を使わずに塩味だけでもおいしくいただけます。
●調理時間：15分
●材料（4人分）
かぞの豚小間切（バラ凍結） 200g
長ねぎ 2本
株採りエリンギ 110g
サラダ油 小さじ2
A [豆板醤 小さじ1/2、塩 小さじ1/2、こしょう 少々]
●作り方
1. 豚肉は解凍する。
2. 長ねぎ5mmの斜め薄切り、エリンギは石附きを除き細めに手で裂く。
3. フライパンにサラダ油と（1）の豚肉を入れ、弱火で豚肉がカリカリになるまで炒めたらペーパータオルの上に取り出し、油を切る。
4. （3）のフライパンに残った油で（2）を強火で炒める。エリンギがしんなりしてきたら（3）の豚肉を戻して炒め合わせ、Aで調味して器に盛る。
レシピ検索は、ごはんのヒントのバックナンバーから検索します。
掲載されている食材は現在扱っていないものもございます。
食材の取り扱い予定について、お答えはしておりません。ご了承ください。
掲載されている食材は現在扱っていないものもございます。
食材の取り扱い予定について、お答えはしておりません。ご了承ください。