太陽チキンモモ 300g
ごぼう（細めの物） 15cm×5
にんじん 15cm
卵 2個
A [酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2]
B [だし汁 70ml、酒 大さじ2、砂糖 大さじ1、みりん・しょうゆ 各小さじ2]
C [砂糖 大さじ1+1/2、塩 小さじ1/5]

1. 鶏肉は解凍し、身の方を上にして観音開きの要領で薄く均一の厚さに切り開き、皮目をフォークで突いて、合わせたAに20～30分ほど漬け込む。漬け汁は取り置く。
2. ごぼうは皮をこそげ、下茹でする。さらにBで煮汁がほとんどなくなるまで煮る。にんじんはごぼうと同じ太さの15cm長さの棒状に切り、固めに塩茹でする。
3. 卵とCを合わせて弱火で半熟の炒り卵を作る。
4. 巻きすの上に（1）の汁を切って、皮目を下にして広げ、（3）を平らに伸ばし、（2）を梅型になるように並べて巻く。巻きすをはずしてアルミホイルで包み、端をたこ糸などで止め、180℃に温めたオーブンで20～25分焼き、粗熱が取れたらたこ糸とアルミホイルをはずす。
5. （1）の漬け汁をフライパンで少し煮詰め、（4）をからめる。食べやすく切って皿に盛る。