豚バラブロック 500g
サラダ油 大さじ1
A [水 4カップ、酒 1/4カップ、しょうが 1片、ねぎの葉 少々]
B [しょうゆ 大さじ3、砂糖大さじ 1+1/2、みりん 大さじ1]
グリーンアスパラ 150g

1. 豚バラブロックは一口大に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（1）を焼き付けて肉の脂を充分に出し、脂を捨てて熱湯をかけ、油を切る。
3. 鍋にAを煮立てて肉を入れ、弱火で30分ほど柔らかくなるまで煮たら、Bを入れてさらに15分ほど煮て、火を止めてそのまま30分ほどおく。
4. グリーンアスパラは茹でて食べやすい大きさに切っておく。
5. 食べる時に（3）を再び火にかけ、（4）を入れて1～２分ほど煮て、盛り合わせる。