八千代牛徳用焼肉用 360g
長ねぎ 1本
サンチュ 10枚
ご飯 適量
A [長ねぎ（みじん切り） 1/2本分、しょうが（みじん切り） 小さじ1、国産いりごま（白） 小さじ1、しょうゆ 大さじ2、砂糖 小さじ1]
B [水 50ml、にんにく（すりおろし） 1片分、コチュジャン・しょうゆ 各大さじ1、砂糖 大さじ1+1/2、みそ・ごま油 各小さじ1]

1. 牛肉は解凍する。
2. ボウルに（1）とAを入れ、15分ほど漬け込む（時々返して味をなじませる）。
3. 小鍋にBを入れ弱火にかけ、木ベラで混ぜながらとろみがつくまで煮詰めて火を止め、そのまま冷ます。
4. 長ねぎは4cm長さに切り、芯の部分を取り除いて千切りにし、水に放って水気を切る。
5. フライパンに添付の牛脂を熱し、（2）の牛肉を焼いて皿に取る。
6. （5）の皿にサンチュ、（4）、ご飯を盛り合わせる。
7. サンチュに具材をのせて、（3）のたれをつけ、包んでいただく。