八千代牛すきやき用 180g
みょうが 2個
大葉 5枚
なす 3本
A [酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2]
B [サラダ油 60ml、酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1＋1/2、砂糖 小さじ1/3、こしょう 少々]

1. 牛肉は解凍し、Aで下味をつける。
2. みょうがは小口切りに、大葉は千切りにする。
3. なすは焼き網で焼き、冷水に取って皮をむき、次に竹串で縦に裂いて、ヘタを落とし、冷蔵庫で冷やす。
4. ボウルにBの材料を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる。
5. 熱した焼き網で（1）の両面をサッと焼く。
6. 器に（3）、（5）を盛り、（2）を添え、（4）のドレッシングをかけいただく。