南国元気鶏モモ肉一口カット 300g
玉ねぎ 中2個
トマト 中3個
奄美カレー 180g
サラダ油 大さじ2
ご飯 適量
A [にんにく（みじん切り） 3片分、しょうが（みじん切り） 3片分]

1. 鶏肉は解凍する。
2. 玉ねぎは薄切りに、トマトは2個を1/12のくし形に、1個を粗みじんに切る。
3. 深鍋にサラダ油・Aを入れて熱し、香りが出たら（2）の玉ねぎを加え、中火で炒め合わせる。
4. （3）に（1）と（2）の粗みじん切りしたトマトを加えて炒め、水700ml（分量外）を加え、沸騰したら弱火にして10分煮る。
5. （4）にカレールウを加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら（2）のくし形に切ったトマトを加え、1分ほど煮て、火を止める。
6. 器にご飯をよそい、（5）をかけていただく。