南国元気鶏モモ肉一口カット 300g
生芋たっぷりこんにゃく 1/2枚
にんじん 1本
いんげん 4本
れんこん 200g
サラダ油 大さじ2
しょうゆ 大さじ3
A [だし汁 300ml、酒 大さじ4、砂糖 大さじ3]

1. 鶏肉は解凍する。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎって塩でもみ、下茹でする。
2. にんじんは乱切りに、いんげんは塩茹でして斜め切りにする。れんこんは皮をむき、乱切りにして、水にさらして水気を切る。
3. 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、（1）を入れて中火で炒め、焼き色がついたら取り出す。
4. （3）の鍋にサラダ油大さじ1を足し、（2）のれんこん・にんじんを加えて炒め、（3）を戻し、Aを加えて5分程煮る。
5. （4）にしょうゆを加え、落とし蓋をして中火で煮る。途中鍋返しをしながら煮汁が1/3程になるまで煮る。
6. （5）を器に盛り（2）のいんげんを添える。