九州よかたい牛小間切 200g
大根 300g
原木栽培生しいたけB品 100g
出雲産唐からし 2本
ごま油 大さじ1
こねぎ（小口切り） 2本
A [にんにく（みじん切り） 1片分、しょうが（みじん切り） 1片分]
B [酒・しょうゆ 各大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1]

1. 牛肉は解凍する。
2. 大根は皮をむき、8mm厚さのいちょう切りに、生しいたけは石附を除き、1/2に切る。赤唐辛子は種を除く。
3. 鍋にごま油とAを入れて熱し、（2）の大根と生しいたけを加えて中火でよく炒める。
4. （3）に（1）と赤唐辛子を加えてサッと炒めたら、水200ml（分量外）とBを加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして10分煮る。
5. 最後に蓋を取り、火を強めて水分を飛ばす。
6. （5）を器に盛り、こねぎを散らす。