2009年12月4回
ローストビーフ
蓋付きの鍋かフライパンで簡単に作れます。牛肉の中心が凍っていたり冷えていると、熱の入り具合が変わるので、完全に解凍し、常温に戻してから調理に取りかかりましょう。
●調理時間：30分
●材料（500ｇ分）
八千代牛モモブロック 500g
オリーブ油 大さじ2
にんにく 2片
白ワイン 大さじ3
A [塩 小さじ2、こしょう 小さじ1/2]
●作り方
1. 牛肉は解凍し、Aを全体にすり込む。
2. 鍋にオリーブ油・つぶしたにんにくを入れて火にかける。香りがでたら弱火にして（1）の牛肉を入れ、蓋をしながらミディアムレアに焼く（各面約2分間）。
3. （2）に白ワインをふって蓋をし、2～3分蒸し焼きにしたら火を止め、蓋をしたまま粗熱を取る（煮汁は取り置く）。
4. （3）を1cm幅に切り、（3）の煮汁をかけていただく。
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掲載されている食材は現在扱っていないものもございます。
食材の取り扱い予定について、お答えはしておりません。ご了承ください。
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