かぞの豚バラしゃぶしゃぶ用 200g
白菜 5枚（500g）
片栗粉 大さじ1
水溶き片栗粉 少々
A [だし汁　200ml、しょうゆ・みりん 各大さじ1+1/2]

1. 豚肉は解凍し、塩少々（分量外）をふり、片栗粉をふる。
2. 白菜は軸の厚い部分は薄くそぎ、型の長さに切る。
3. パウンド型に（2）の白菜を1枚分を敷き、（1）の1/4量をのせ、白菜をのせて軽く押さえる（これを4回繰り返す）。
4. （3）にラップをして電子レンジ8分加熱（機種により加減）する。粗熱が取れたら8等分して皿に盛る。
5. 小鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、べっこうあんを作る。
6. （5）のあんを（4）にかけていただく。