合挽肉（牛5：豚5）バラ凍結 200g
新玉ねぎ 中1/2個
新じゃがいも 中2個
スナップえんどう 3本
サラダ油 大さじ1
A [しょうゆ 大さじ2+1/2、酒・みりん 各大さじ1、砂糖 小さじ2]

1. 合挽肉は解凍する。
2. 新玉ねぎはみじん切り、新じゃがいもは洗って皮付きのまま食べやすい大きさに切る。スナップえんどうは筋を取り、サッと茹でる。
3. 鍋にサラダ油を熱し、（2）の新玉ねぎを炒める。新玉ねぎが透き通ったら（1）を加えて炒め、肉の色が変わったら（2）の新じゃがいもを加えて1分ほど炒める。
4. （3）に水400ml（分量外）を加え、沸騰したらアクを取り、Aを加えて中弱火で煮る。
5. じゃがいもに火が通ったら火を止めて器に盛り、（2）のスナップえんどうを添える。