八千代牛モモ肉ブロック 500g
玉ねぎ・ミニトマト・こねぎ・水菜 適量
にんにく（つぶしたもの） 1片分
co-opエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
A [塩 小さじ1/4、黒こしょう 少々]
B [酒・みりん 各大さじ2]
C [しょうゆ 大さじ2、レモン汁 1/2個分]

1. 牛肉は解凍し、Aを全体にすり込む。
2. 玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは1/4に切る。こねぎは小口切りに、水菜は5cm長さに切る。
3. 小鍋にBを入れて火にかけてアルコールをとばし、火を止めてCを加える。
4. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら（1）を入れ、表面を焼き固める。
5. 肉の余分な脂を拭き取り、ビニール袋に入れて（3）を加え、冷蔵庫で1時間冷やす。
6. （5）を薄くスライスして皿に並べ、（2）を盛り付け、漬けだれをかけていただく。