産直親どり挽肉 150g
春キャベツ 3枚
新玉ねぎ 中1個
むきそら豆 正味130g
co-opコンソメ 1個
八千代牛乳 400ml
塩・こしょう 適量
A [卵白 1個分、片栗粉 小さじ2、しょうが汁 小さじ1、塩 小さじ1/5]

1. 鶏挽肉は解凍する。
2. 春キャベツはザク切りにする。新玉ねぎ1/3をみじん切りに、2/3を薄切りにする。そら豆はかために茹でて薄皮をむき、冷水に取る。
3. ボウルに（1）・（2）の玉ねぎみじん切り・Ａを加えよく練り、団子状に丸める。
4. 鍋に（2）の春キャベツ・玉ねぎの薄切り、コンソメ、水800ml（分量外）を入れ中火で15分煮る。
5. （4）に（3）を入れ、鶏挽肉に火が通ったら（2）のそら豆と牛乳を加え、弱火で2分煮る。塩・こしょうで味を調えたら火を止め器に盛る。