かぞの豚挽肉（バラ凍結）（解凍しておく） 150g
東都きぬ豆腐（充填豆腐） 2個
長ねぎ 1/4本
しょうが 1片
こねぎ 1本

A：
酒・味噌・砂糖 各大さじ1
醤油・豆板醤 各小さじ1

1. 長ねぎ、しょうがをみじん切りにする。
2. 鍋にかぞの豚挽肉を入れ、（1）を合わせて挽肉から出る脂で炒める。
3. Aを加えて中火で3分間煮詰める。
4. こねぎを小口切りにする。
5. 皿に東都きぬ豆腐をあけ、粗熱の取れた（3）を上にかけて（4）を散らす。