合挽肉(牛5：豚5)バラ凍結(解凍しておく) 1袋(300g)
れんこん 150g
玉ねぎ 中1個
パン粉 大さじ5
八千代牛乳 大さじ2
塩・こしょう 適量
サラダ油 適量

ソース：
co-op野菜たっぷり和風ドレッシング 大さじ4+1/2
酒 大さじ1+1/2
砂糖 大さじ1
水溶き片栗粉(片栗粉1：水2) 大さじ1

1.れんこんは皮をむき、飾り用の薄い輪切りを8枚作り、残りを粗みじん切りにする。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. パン粉と牛乳を合わせ、パン粉を湿らせる。
4. 合挽肉を粘りが出るまで手で混ぜ、(1)の粗みじん切りと(2)を加えて混ぜ合わせる。8等分し、小判型にまとめる。
5. (1)の薄い輪切りに片栗粉をつけ、(4)の上に飾る。
6. フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、まずれんこんをのせた面を下にして焼く。4～5分後ひっくり返し、両面焼く。
7. 耐熱容器にソースの材料を入れ、電子レンジ(600W)で1分加熱し、よくかき混ぜる。
8. 焼き上がった(6)に(7)をかける。