八千代牛モモ巻物用スライス(解凍しておく) 180g
グリーンアスパラ 100g
co-opイタリアスパゲッティ 200g
にんにく 3片
大葉(千切りに) 5枚
赤唐辛子(輪切り) 適量
co-opオリーブオイル 大さじ4

A：
白ワイン 大さじ1
塩・こしょう 各適量

1. 八千代牛モモ巻物用スライスは1枚を5cm長さに切り、Aをふって10分置く。
2. にんにくはみじん切りに、グリーンアスパラは根元の硬い部分を切り落とし、斜め切りにする。
3. 大鍋にたっぷりの水・塩適量(分量外)を入れて沸かし、スパゲッティを硬めに茹でる。同時進行で、フライパンにオリーブオイルと(2)のにんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかけ、香りが出たら(1)を加えて強火で手早く炒める。肉に火が通ったら火を止める。
4. (3)の茹で上がり2～3分前に(2)のアスパラを入れて、麺とともにざるに上げる。
5. (3)のフライパンに(4)を加え全体に絡め、皿に盛り、大葉を散らす。