八千代牛切落し(解凍し、ひと口大に) 150g
なす(半月切り) 1本
おくら(半分) 半袋
ズッキーニ(半月切り) 1/2本
徳用トマト(皮をむきひと口大) 2個
塩 少々
サラダ油 少々

A：
醤油 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1
こしょう 少々

1. なすは塩を振っておく。
2. フライパンにサラダ油をひき、強火で牛肉を炒める。全体的に色が変わったら、おくらとズッキーニを加え、軽く炒める。
3. (1)のなすから出た水を絞り、トマトと一緒に(2)のフライパンに入れ中火でさっと炒める。
4. (3)にAを加え、味を調える。