鶏モモ肉カット(解凍する) 1袋(300g)
長ねぎ(3cm長さ) 1/2本
小麦粉(片栗粉も可) 大さじ1
酒・水 各大さじ1
サラダ油 小さじ1/2

A：
醤油・みりん・水 各大さじ1
砂糖 小さじ2

1. 鶏肉は水分を拭き取る。ポリ袋に小麦粉と鶏肉を入れ、全体に粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油をひき、中火で温める。鶏肉の皮を下にして焼き始め、色付いたら裏返す。長ねぎを加えて焼き色をつける。
3. (2)のフライパンに溜まった油分をペーパータオルで拭き取り、酒と水を入れて蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。
4. 蓋を開けてAを加え、鶏肉と長ねぎにからめながら中弱火で1～2分煮詰める。